管家?職能  

管家的正式職稱應該是首席仆役長。小型軍隊般的仆人們分工明確，每個人都有自己的職責范圍，而管家統(tǒng)領眾仆，給每一個人分派工作、監(jiān)督和驗收。他清楚哪怕是最不常用的禮儀，知道1831年和1832年波爾多葡萄酒的細微差別，了解世界各國的佳肴名饌，讓每一件名貴擺設都適得其所。  

購物、家庭理財、洗熨衣物、接待客人、準備晚宴、房屋維修、整理園藝、與外界商家聯(lián)系等，事無巨細都需要管家來安排，保證整個宅子運轉(zhuǎn)良好。連主人早餐中的烤面包都只是廚師助手的責任范圍，包括早晨用熨斗熨報紙、晨起的三聲敲門、擦鞋之前先放入撐子等等瑣碎的小事就是管家的全部。管家們刻板地按照傳統(tǒng)禮儀要求自己的言行舉止，所以最好的仆人沒有自己的生活，一切以宅子、以主人為重。